いろいろ使える調味料レモン汁

あると便利な調味料がレモン汁です。レモン汁が1つあるだけで、いろいろな料理を作ることができます。私は野菜が好きなので、よく野菜スープやサラダを食べています。市販のドレッシングは糖類や塩分が気になるので、ドレッシングは手作りです。ドレッシングの基本調味料は、塩、酢、油です。酢をレモン汁に置き換えてもおいしいドレッシングが出来上がります。酢のつんとした酸味が苦手な方におすすめです。コールスローにレモン汁を加えればさっぱりした味わいになります。マヨネーズで油っぽくなりがちなコールスローですが、レモン汁が油っぽさを抑えてくれます。キャロットラペは好きな料理の一つです。人参を細く切ったものに、オリーブオイル、塩、レモン汁を混ぜるだけです。人参の甘さがしておいしいです。サツマイモの煮物にも活用できます。サツマイモの煮物は砂糖を使って甘味が強くなりがちですが、レモン汁を加えるとさっぱり感がでます。甘味がありながらもさっぱりしていて、バランスがよいです。唐揚げを作るときに肉にレモン汁をもみ込んでおくと肉が柔らかくなります。べたット重たい揚げ物でも、レモン汁によって爽やかさが生まれます。できた唐揚げにレモン汁をかけても楽しめます。