お酢が大好きなので料理にもよく使いますが特に暑い時期になるとできるだけ野菜もドレッシングではなく合わせ酢を使って食べる様にしていますが野菜や食べる料理によって合わせ酢の配合や作り方をかけると飽きることなくいつでも美味しく野菜を食べることができます。一番良く食べるのはトマトとわかめの合わせ酢のサラダですがお酢か寿司酢に砂糖、お醤油少々とごま油を少しだけ加えてコクを出し食べやすい大きさに切ったわかめの上にスライスしたトマトを乗せて作っておいた合わせ酢のかけて食べるとドレッシングほしつこくなくさっぱりとしているのにごま油の味でコクがあるのでカロリーを気にすることもなくサラダを飽きることのなくたくさん食べることができます。安い野菜の代表ともいえるもやしも軽く茹でてから水分をしっかり絞りこの合わせ酢をかけて混ぜあわせると簡単にもやしのナムルを作ることができ一品足りない時や餃子やチャーハンなどの付け合わせにもぴったりなのでもやしの使い方に困った時にはすぐに作れる合わせ酢を使ったお勧めのレシピです。